(图片来源：全景图片)1月17日，北京市北三环一家汉堡王门店的员工们已接到通报：从本月20日起，饮料供应商要从百事公司替换为可口可乐。“这几天就要把百事的饮料杯收一起了。”对于员工小刘来说，饮料供应商品牌的替换是一件可玩性极低的事情：换机器、换纸杯、换原浆，饮料调制手法没啥不一样。“这是公司的要求，对我们没什么影响。

”小刘说道。小刘轻描淡写的几句话，却牵涉到百事公司面和汉堡王千家门店的饮料做生意。

汉堡王于2018年底公布的声明称之为，从2019年1月1日起，该品牌贩卖的涉及饮料类产品将开始由可口可乐品牌展开供应，涉及百事可乐品牌饮料类产品(还包括但不仅限于百事可乐、七喜、美年达等)最晚自2019年2月1日起仍然贩卖。汉堡王弃百事、选可口可乐，缩放了两家饮料巨头之间的竞争。

1月14日，百事公司向经济观察报回应：“我们向中国大陆汉堡王供应百事品牌系列饮料的合约是现行有效地、之后具备法律约束力的，各方应该全面遵从。公司正在与涉及当事方交流、增进合约的持续遵守，并不会依据合约及法律确保不顾一切的合法权益。”汉堡王与百事公司否还在合约期内？截至新闻报道，汉堡王与百事可乐方面未得出对此。

汉堡王、百事公司和可口可乐之间的三角关系出谜。但是已是事实的是，汉堡王的门店已作好了替换供应商的打算。早于于门店，汉堡王的官方网站菜单上早已经常出现了可口可乐旗下美汁源等品牌。

百事可乐与可口可乐两家饮料巨头间的市场争夺战已渗透到零售之外的多个渠道，渠道的布局也是为其产品的多元化发展铺路。这一次，谁不会更胜一筹？争夺战类似渠道5年前，百事公司战胜可口可乐沦为汉堡王中国的饮料供应商。如今，二者交换了方位。

此时的汉堡王早就不是5年前的体量。据报，2018年年底，汉堡王已在国内进了第1000家门店，并计划3年内再行进1000家门店。

丧失千家门店的供应量，这是百事公司似乎不愿看见的。面临本报的专访，汉堡王自由选择了绝望。可口可乐则向记者回应，因正处于克制期，无法就任何明确业务透露信息。

但是该公司官方微博发送了汉堡王的声明，并facebook称之为：“小可和汉堡王的路程月开始啦。”“如果双方合约届满，汉堡王替换供应商是长时间的商业行为，且汉堡王自由选择谁这各不相同多重因素。”王宏(化名)曾负责管理某饮料品牌的市场推广，在他显然，百事公司与可口可乐在品牌力、消费者影响力上旗鼓相当，双方的供货价也相差不多，在此情况下，自由选择谁更加多的各不相同合作双方的顶层交流，“管理层也许在品牌契合度、服务模式等方面达成协议了共识，”王宏称之为。

“这决不是钱的事儿”，食品饮料行业分析师朱丹蓬也尊重王宏的众说纷纭。他向记者讲解了一个现象：百事公司与可口可乐在零售端的陈列、下订单、会晤等服务上有所差异，百事公司一星期会晤一次，可口可乐两到三天就不会会晤一次。朱丹蓬补足道：“这就是品牌服务力的反映，这也许可以说明汉堡王为何不会再次手牵手可口可乐。”可口可乐与百事两大品牌仍然矗立在饮料界的巅峰，两家公司爱恋相杀百余年，也在竞争中构成了有所不同的品牌调性以及经营模式。

可口可乐特别强调“永恒经典”的品牌形象，百事自由选择“年长态”；可口可乐推崇横向发展，专心饮料品类，而百事公司则跨越饮料、休闲娱乐食品等有所不同细分领域。两大品牌虽有差异，但是注定还是要在货架上打人，特别是在是一些类似渠道，机会只留下其中一家，因此竞争更为白热化。餐饮渠道被行业人士称作必要工业用户，比起零售，该渠道可以让消费者被动消费，且可以免职中间经销环节，被业内看做是成本高效率、体量大、利润相当可观的平稳渠道，特别是在是在餐饮业蓬勃发展的当下，餐饮渠道就是一块肥肉。

可口可乐与百事公司在餐饮渠道上具有各自的阵营。根据记者不几乎统计资料，百事公司的客户有吉野家、真功夫、嘉禾一品等，以快餐连锁品牌为多；可口可乐的客户则更加多集中于在正餐企业，客户名单下有金鼎轩、眉州东坡酒楼等。正如王宏所说，在餐饮渠道上，双方定价非常。

以杯装饮料的供应为事例，两家公司都是以获取原浆居多。一位河南饮料原浆生产商向记者讲解，无论是可口可乐还是百事公司，一件原浆的供应价格在300元左右，一件20公斤的原浆可以调制出有300-500杯480毫升左右的杯装饼干。一些国产饮品原料企业也在守住这一市场，它们的优势是价格。

“同规格的原料，我们的定价在250元以下，在口感上也没比两家大公司劣。”在一家生产商显然，百事公司与可口可乐的溢价反映在品牌上，当然国际标准的原料、生产技术也是优势，“这就要考验两家公司，谁的资源更加多，并且商业合作下有更加多的契合点了，比如可口可乐旗下主打无糖的零度，目前就是其推展的重点，这就不会对口一些餐饮渠道的定位。”汉堡王的工作人员也透漏称之为：“等换了可口可乐后，汉堡王也不会获取零度饼干。

”正如上述生产商所言，不同于零售末端品牌力的驱动，类似渠道的布局更为倚赖销售团队的能力。可口可乐与百事公司目前在国内都有了本土合作伙伴，前者将瓶装业务转交了中粮集团以及太古，后者则自由选择康师傅，为其负责管理非酒精饮料的生产、销售和分销。这背后也有两家公司借力本土企业拓展并巩固市场的考量。

转型的新战场饮料行业涉及人士向记者回应，可口可乐与百事公司如今不会更为爱护任何一个渠道机会。这背后是碳酸饮料市场快速增长力弱的不争事实，未来除了抢走渠道，两家公司还将面临新的竞争赛道。曾多次风行全球的碳酸饮料，如今被新生代消费者称作“肥宅幸福水”，背后“不身体健康”、“致体重增加”的意味显著，相对于此，“90后冷水枸杞”的萼也沦为消费市场需求变化的真实写照。中商产业研究院大数据库数据表明，我国碳酸饮料产量2014年超过1811万吨的巅峰，此后经常出现持续三年的暴跌，2017年碳酸饮料产量跌到至1744万吨。

可口可乐与百事公司近几年也仍然颇受碳酸饮料市场萎缩的后遗症。2017年可口可乐构建净收入354.1亿美元，同比下降15%；净利润为12.48亿美元，同比下降81%；百事公司2017年的净利润下降至48.57亿美元，同比下降23.26%。

最近的一组数据是，2018财年三季度，可口可乐营收为82亿美元，较去年同期上升9%，但有机收益同比快速增长了6%。可口可乐称之为，零糖类产品、Fuze茶以及纸盒水smartwater等品牌展现出强大；百事公司的2018年第三季度的净收入为165亿美元，同比经常出现了1.5%的增幅，该公司将其得益于北美地区消费者对于茶、欠佳得艺等饮料的市场需求快速增长。在两家公司全球的大盘子中，中国仍然是具备快速增长潜力的最重要市场。朱丹蓬指出，未来两家巨头之间的角力将从此前的产品、营销、渠道、服务伸延到转型上，即如何转型沦为一家产品身体健康简化和多元化的饮料企业。

两家公司也在公里/小时转型，可口可乐在市场端的动作更加频密。向来讨厌“买买卖”的可口可乐仅有在2018年就先后并购了咖啡公司Costa、澳洲公司OrganicRaw旗下的MOJO康普茶、并前进并购尼日利亚果汁公司Chi、还爆出并购麦芽奶饮料品牌“好立克”的消息。乘机并购的同时，新品战略也同时进行，2017年新的CEO离任后，可口可乐共计发售了500多款饮料新品。

在中国市场，可口可乐先后发售了雪碧纤维+、淳茶舍、纯悦神纤水、可口可乐纤维+、水果茶调味饮料“唷茶”等众多新品，另外还将一些全球市场最畅销的产品大量引进中国，例如咖啡品牌乔雅、功能饮料Monster等，可口可乐还透漏，高端饮用水是该公司下一个自由选择。百事公司也找寻更加多细分领域的机会。

2018年百事公司宣告以32亿美元的价格并购气泡水机制造商SodaStream，来不断扩大公司的产品组合，这项交易预计将在2019年年初已完成。在中国市场，百事公司也发售了无糖黑罐饼干。在王宏显然，在多元化和细分化上，可口可乐的速度显著慢于百事公司，这与双方经营策略有关，由于只专心饮料板块，因此可口可乐的“去碳酸化”决意或许更大。

不过，王宏也称之为，如今消费多元、市场需求多变，饮料大单品时代再行无以到来，这也是可口可乐多条腿走路的原因。“非大单品时代的难题就是，顺应消费者市场需求的可玩性显得更大，失败率也更高。”这也是放在两家巨头面前的问题：对于创意和多元，消费者买账吗？此前，另有一位跨国食品公司产品部负责人向记者透漏，在中国市场，食品行业新品存活率仅有为5%。

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