对于大的餐饮店来说，不管是花钱买评论，买广告位，买外卖排名，买首页广告，另有花钱买新媒体广告的，买大v品鉴的，买霸王餐的……这都是预算之内的，砸钱然后才气赚钱，这就是生意之道。然而对于一些小餐饮店来说，小餐饮资金单薄，经不起大折腾，可是不花钱，又怎么做营销呢？今天我就联合我们的品牌锅沸沸以及我服务过的餐饮店和品牌来解密的低成本营销如何搞。第1招：营销要快人一步接触讲求的是戎马未动粮草先行，做餐饮也如同接触，店还没开，营销要先行。

许多人都是等店开了以后才着手准备宣传事情，那么显然已经错过最佳宣传时机了。许多人都知道开业要搞优惠运动，而且往往都还挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，可是搞了以后发现效果也不甚显着，为什么呢？原因很简朴，运动没有扩散出去，优惠力度再大又有谁能看得见？正确的做法是提前开启营销造势运动，这一我点餐饮人要向其他行业多学习，好比种种娱乐场所，健身房、ktv，都市提前一个月到半个月开始随处售卖会员，吸引别人办卡。我最早在商洛开的第一家店，开业前一周就开始启动宣传。找了好几十辆三轮车，全部贴上我的广告，全县城跑了一周，广告焦点就一句话：xx店X月X日开业，开业三天全部免费。

效果可想而知，还没开业呢，险些全县的人都已经知道我们店了。第2招：用好身边的资源如果让我们把一个信息通报出去，那么最先影响到的肯定是身边人，而且最先愿意资助你流传的也是身边人，所以营销第一步就是先从身边人下手。许多人都知道开业前先叫几个自己的哥们伙计过来尝一尝，顺便给提点意见，效果大家都说很好，老板自己也马上信心大增了。

其实这几多有点自欺欺人的感受，因为这样的反馈除了炫耀之外，基本上没有意义可言，因为没有哪小我私家会愿意去攻击自己朋侪创业的激情，这样的闭门搞启动仪式只能算作是自嗨。开业营销启动应该抓住身边的资源，而且好好使用身边的资源。还是举我们做锅沸沸的例子。

我们其时的做法是分好几轮试吃。第一轮让我们的合资人和股东们先品尝，差不多十来小我私家，吃完后每小我私家要匿名填写我们事先准备好的反馈表，填完还要在朋侪圈宣传第二轮试吃的信息，而且要求每小我私家至少先容10个朋侪前来品尝。第二轮试吃人员基本上来自我们合资人和股东的朋侪圈子，规模进一步扩大，人数也靠近百人了，吃完继续匿名填写反馈表，然后再发朋侪圈帮我们宣传正式内测信息，内测的时候其实就相当于试营业了，所有朋侪的朋侪，每人再先容10个朋侪来，差不多就靠近千人了。

我们内测了不到一周，平均天天至少会有两百左右的人前来就餐。就这样滚雪球一样的，生意就一步步的动员起来了，等到我们正式开业的时候，基本上已经趋于稳定了。

这个公式是能算出来的，三轮宣传的人数基本上是呈指数级趋势增长的：10x10x10=1000。我们筹谋的开业宣传文章，10小我私家每小我私家寻找自己的10个朋侪转发，再假设每小我私家朋侪圈能影响到的仅有100人，那么总共的影响力最少即是10x10x100=10000。许多人花钱找大v写文章，阅读量也差不多就是这个数，可是报价基本上会凌驾这个数。

所以，营销不能忽略身边人，要把最基础的流传环节做扎实了，效果是立竿见影的。第3招：抓好种子用户对一个餐饮店来说，第一批主顾是至关重要的。许多老板都喜欢追求一炮打响的开门红局势，一开业就要排起长队，这样才气吸引更多人，同时显示自己的气势，所以往往会搞种种各样的优惠运动吸引人来排队。我的建议是除非你是餐饮内行，否则这样的做法很是不行取。

一个新店刚开业，从产物到人员到设备各方面都是新的，都需要磨合和熟练，突然一下子高负荷运转难免会堕落。对于第一次进店消费的主顾，无论是服务不到位，期待时间过长，还是产物口胃不达标，都市给人留下欠好的印象。沉淀一个主顾很难，可是赶走一个主顾很是容易。所以第一批主顾不求多，但求精，哪怕只有一小我私家，也要把最好的产物最好的服务最好的感受出现给他，让他以为这家店还不错，下次还会再来。

把第一批主顾抓住，生长为种子用户，再让他们来动员更多人，这样生意才会越做越好。这种影响可以用一个倍数增长公式来表现，m=2n，今天如果服务好了十小我私家，明天可能就酿成了20个，后天就酿成了40个，以此类推，不出一周，生意就异常火爆了。所以，我们经常遇到新店开业时我都市给老板说，不要看数量要看趋势，只要今天比昨天好，明天比今天好，就是好的。

天天进步一点点，不出半个月就能到达预期目的。第4招：口碑是最厉害的营销武器口碑，就是用户对你的店的评价。你努力做好了产物，提供了好服务，主顾劈面歌颂你了，可以让你欣慰一下。

主顾如果将这种好说给了他朋侪，那么下一次可能会为你带来一个新的主顾。如果主顾把这种歌颂晒在了网上，影响的就是上百甚至上千人做决议。

让我以为不行思议的一件事情是，许多老板做餐饮许多年，都不知道另有公共点评这工具。其实相识一下如今年轻人的消费模式就应该知道，在不知道吃啥的情况下，一般都市先选择上网搜一下，看看点评评价如何，这就跟淘宝买工具前先看评价是一样的。在这种情况下，如果店里能增加一个海报，加一个比力感动人心的广告语，然后再附上点评的入口，那么相信会有不少主顾会去扫码写评论的。

另有另一种做法就是设置留言墙，这个措施只管很老套，已经被奶茶店玩坏了，可是确实是管用的。所以我们给我们砂锅店里也开发了一个留言墙，两年下来，满满的都是回忆，一小我私家的评论会被更多的主顾看到，这也是口碑营销。第5招：想措施让主顾曝光你的店好的营销应该让别人愿意主动替你的店做宣传。为什么去星巴克的人都要照相，为什么喝到喜茶的人要照相，为什么许多人在商场门口看到一只奇丑无比的玩具娃娃都要凑上去照相发朋侪圈。

一小我私家愿意照相宣传一家店无外乎两个原因，一个是逼格，一个是趣味。逼格往往在于彰显自己的品味，趣味则分两种，正常的趣味是为了烘托自己的审美，另有一种逗比的趣味叫自黑。

去星巴克要照相，是逼格，看到美的工具要合影，那就是趣味，看到丑的玩具也要合影，那就是自黑。无论是彰显品味还是展示趣味还是自黑，都能激起主顾心田分享的欲望，能抓住这种主顾心理，事情就好办了。

好比我们在设计砂锅店产物的时候，就引入了一些新的元素，例如在餐具上增加了三碟小菜，另有一个专门装卤蛋的碟子，形状还挺美，许多第一次来的主顾都市被这一造型吸引，然后照相发给朋侪或者发朋侪圈，因为从来没见过砂锅设计的这么有美感。好比在产物设计方面我们在店里做了港式甜品，砂锅和甜品的搭配我们应该是第一家做的，这会让许多人以为太奇怪，也愿意照相分享这一奇观。遇到节日的时候我们还会做一些装置类的广告，吸引主顾照相，为的就是增加趣味性。

这些装置摆在店里，就会有许多人去照相，然后就有许多人通过朋侪的朋侪圈找到我们店里来用饭。让主顾来曝光你的店才是营销的高级段位，如果实在不济，做不到让主顾主动流传，也可以搞一些优惠运动吸引主顾照相分享，或者诱导他们去网上写点评。第6招：和主顾做朋侪主顾是上帝似乎已经成了服务行业的一个共识，可是现如今，更高明的服务则是把主顾当朋侪。

上帝是高屋建瓴的，我把你捧那么高是因为我需要赚你的钱，这样的服务往往是带有功利性的，你仰视别人，换来的只能是别人对你的俯视。把主顾当朋侪就纷歧样了，平视对方，则更显真诚，就像老罗说的，做手机不赚钱，主要是交个朋侪，再如另一位老罗说的，没有什么门路可以通往真诚，真诚自己就是最好的门路。

把主顾当朋侪，让主顾来你店里就有一种回家的感受，以真诚换取真诚，生意做欠好都不行能。我服务的一位客户叫幸福里，主打煎饼炒菜的一个品牌。

他们老板是深谙此道的，他们好几家店，没有一家会像此外店一样用“您好，接待惠临“来招呼主顾，他们说的是“你好，幸福”，这一句话就会把主顾从上帝视角拉回到朋侪视角。去到他们店里就会知道什么叫家的感受，桌面中间有一块透明玻璃的，下面有一个抽屉，里边有充电器有充电接口，餐巾纸，筷子勺子等，主顾需要什么，打开抽屉就可以自己搞定，就跟在自己家一样，完全不用喊服务员。我给许多店做营销培训的时候都市说这样一句话，如何把主顾当朋侪，很简朴，你就把她当做是你第一个追求的女人，什么无微不至，什么体贴眷注，一下子都懂了，所以有句话说的很对，要视客户如初恋，这就是和主顾做朋侪的最高境界。第7招：用细节突显专业营销不是给墙上做个广告，不是注册个民众号发篇文章，不是找个民众号发篇软文。

好的营销其实是体现在日常生活中的每个点点滴滴之中的。好比说给主顾上餐时的一个行动，回覆主顾疑问时的微笑，收拾餐具时的先后顺序，主顾脱离时的一句作别，都很重要。举个例子，我见过许多小店的收银员，十个里边有九个不明白如何给主顾找钱的。你去看看肯德基麦当劳魏家凉皮等连锁店你就知道了，险些每一个收银员都知道给主顾找钱要用双手送上，钱不能揉成一团。

你再去一些小餐饮店感受一下，有几多能做到这一点。所以，什么是营销，那就是把最简朴的细节做好，不用花一分钱，你就可以用你的专业征服主顾。

第8招：为你的品牌代言许多老板都认为找小我私家来做营销，一切交给他就好了。品牌是啥，品牌不是店名，也不是说你的店名气大了就是品牌，更不是说你的店多了就是品牌。品牌本质上是一种认知，它不是数量的累计，而是质的体现。好比一说凉皮都市想到宝鸡，这不是品牌，只是因为大多数擀面皮都来自宝鸡，数量多而已。

可是一说凉皮店都市想到魏家，这就是品牌。一条街上有好几家凉皮店，大多数人都市选择去魏家凉皮，因为相信它的品质保障，这就是品牌影响力。固然，大店的品牌都是靠时间和款项一点一滴积累起来的，这个一般小店是很难做到的。可是小店也自有一套品牌积累法，那就是人格化，好比西安的刘大胡子熏肉大饼，贾三灌汤包，王魁肉加馍，他们的成名都是和首创人密不行分的，这些品牌的品牌力很难说是来自产物的味道，还是首创人的坚守，可能种种因素都包罗在其中。

小餐饮的营销就是要将自己和自己店肆牢牢捆绑，好比我的许多朋侪都是通过我才知道锅沸沸的，在他们眼中我就是锅沸沸的代言人。另有我们服务的一个客户老陕兄弟，其首创人就是身处河北的陕西人，他自己就是老陕，在他们店里他自己就是招牌，别人来店里用饭都得先认识这个老陕，认识了老陕也就认识了他的店。

一个店如果连首创人自己都羞于在朋侪眼前提及，我不认为这样的店会有乐成的可能性。9 建设自己的品牌宣传地大的品牌会有更多的资本去做宣传，因此容易掌握更多的宣传推广渠道。对于小店来说，花钱寻找渠道不现实，那么最好的方式就是挖掘自己的渠道，建设自己的宣传阵地。现在来说最简朴的方法就是建设自己的主顾群，建设自己的会员系统，搭建自己和主顾之间相同交流的桥梁。

凭据凯文凯利的1000个铁杆粉理论，一家小餐饮店，只要有200个铁杆粉丝就可以活的很滋润，现如今，一个店老板想要有意识的找到200个铁杆粉其实很容易，好比下面几个措施：（1）建设自己的微信群，邀请主顾进群，天天在群里发一定的福利。（2）维护好自己的点评和团购平台，和这些揭晓评论的主顾多互动，拉近距离。（3）在外卖的历程中要有意识的建设主顾资料库，遇到节日或者新品促销等运动可以给这些主顾发短信或打电话。

（4）建设自己的民众号，保持和主顾的良好的有效的互动……方法很是多，我们服务的客户基本上都是看到了这些平台的重要性才选择和我互助的，我们帮他们建设并维护自己的主顾群，民众平台，会员系统，目的就在于资助他们实现和主顾的有效相同，帮他们沉淀老主顾，形制品牌资产和竞争壁垒。现在的餐饮江湖，产物和服务都很容易被模拟和逾越，都很难成为焦点竞争力，只有服务和用户口碑，以及用户对品牌的忠诚度才气成为最终竞争的焦点与关键。

所以海底捞谁都学不会，适口可乐首创人敢说纵然有一天适口可乐工厂倒闭了，就凭着适口可乐这个金字招牌都可以分分钟东山再起这样的话。第10招：最好的营销就是做到更好的日常最后一招是无招胜有招。许多老板找运营找宣传都想一下来个病毒式营销，来个番茄炒蛋般的流传，其实罗马不是一天建成的，没有哪个品牌是一夜之间爆红的，纵然有可能也只是昙花一现。

那些有钱有资源的大品牌尚且如此，剩下的缺资本又缺资源的小餐饮店就更不行能了。分析一下寿司之神的乐成，煮饭先人的乐成，都源自于日本的职人精神，也就是我们所说的匠心，现实中我们也会遇到许多这样的店，我们经常羡慕别人生意火爆，却不知道火爆背后是几十年如一日的辛苦耕作。

许多人开店一个月就想赚钱，开店三个月就开始不耐心，产物开始打折扣，服务开始打折扣，这样的店还想火简直就是异想天开。最好的营销就是坚持做到更好地日常，产物稳定如一，服务十年如一日，时间就是最好的营销，把一切交给时间，时间自然会给你最好的馈赠。所以，每个餐饮老板都应该抱定一个成为百年迈店的信念，在自己心里挂一个倒计时，时刻提醒自己，距离成为百年迈店另有98年，距离倒闭只有一个夜晚。

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