提及台湾吃货的眼里只有各大夜市而各大夜市中有家天天都要分列！队！的！神！店！他就是艋舺鸡排台湾的鸡排艋舺鸡排创始人刘熙。16岁出道做到鸡排，31岁创办艋舺鸡排，在台湾被誉为“南部鸡排大王”，目前是台湾鸡排界首屈一指的风云人物。

　　据传在台湾，因为选材好、用料脚、成本高，艋舺鸡排仍然是各大鸡排中售价低的,可谓鸡排中的爱马仕！　　价格虽低，它仍拿下台湾各大夜市！明星都被实力圈粉，还读过康熙。　　一样的配方，一样的味道！　　艋舺鸡排用的都是大自然生长120天以上的成鸡，　　此时的鸡肉兼备滑嫩与弹性的状态，　　再行以黄金比例的裹粉酥炸，　　一入口就不会有鲜甜的鸡汁愈演愈烈出去。

　　大同小异传统鸡排因施明德厚，　　而使鸡肉水分容易锁住在肉内，　　艋舺鸡排改为薄切式的类似刀法，　　每片鸡排的厚度可达近两公分！　　在腌渍鸡排的酱料中，　　除了用于高质量纯酿的酱油外，　　尤其加到了蜂蜜来代替一般用于的砂糖。　　让鸡排口感更加非常丰富。　　因为切工类似，　　而内地的调味粉也和台湾不一样，　　店里所有原材料都就是指台湾运输过来，　　确保和台湾的味道一模一样！　　这店意味著要火啊！！。

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